寰宇三大饮料之一)

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咖啡文明

咖啡文明

这些寰宇顶级的咖啡产地你都领略吗

  

这些寰宇顶级的咖啡产地你都领略吗

  

这些寰宇顶级的咖啡产地你都领略吗

  咖啡树的原产地在非洲的埃塞俄比亚。咖啡树在植物学上,属于茜草科咖啡亚属的常绿树,而一般所俗称的咖啡豆,其实是咖啡树所结果实的种子。气候是咖啡种植的决定性因素,咖啡树只适合生长在热带或亚热带,所以南北纬25度之间的地带,最适合栽植咖啡。而这个咖啡生产地带,一般称为“咖啡带”或“咖啡区”。埃塞俄比亚是非洲最大的咖啡生产国,全球排名第五位,去年出口19万吨咖啡豆,收入在7亿美元左右,2016年埃塞俄比亚首都斯亚贝巴举办了第四节世界咖啡大会上,有来自全球各国的咖啡专家。

  哥伦比亚是世界上优质咖啡的最大生产国,也是继巴西后的第二大咖啡生产国,年产量1300万袋,每袋60公斤,而巴西的产量则是2200万袋。1808年,咖啡首次引入哥伦比亚, 那是由一名牧师从法属安的列斯经委内瑞拉带来的。哥伦比亚咖啡是少数冠以国名在世界上出售的原味咖啡之一。

  如今,咖啡已经与时尚、休闲、现代新生活密不可分。而天天见咖啡的你真的了解咖啡么?哪里产的咖啡味道最好?今天给大家说几个世界顶级的咖啡生产基地!

  哥伦比亚适宜的气候为咖啡提供了一个真正意义上的“天然牧场”。哥伦比亚的咖啡树主要栽培在安第斯山区,海拔一千三百米上下的陡坡上,那里终年气温大约为摄氏十八度,年降雨量为2000至3000毫米,北纬1 -11 15 ,西经72 -78 ,海拔具体范围是可以超越2.000米。

  “咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”,意思是“力量与热情”。在世界各地,人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合,人们都在品着咖啡、它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。

  肯尼亚政府极其认真地对待咖啡业,在这里,砍伐或毁环咖啡树是非法的。肯尼亚咖啡的购买者均是世界级的优质咖啡购买商,也没有任何国家能像肯尼亚这样连续地种植、生产和销售咖啡。所有咖啡豆首先由肯尼亚咖啡委员会(CoffeeBoardofKenya,简称CBK)收购,在此进行鉴定、评级,然后在每周的拍卖会上出售,拍卖时不再分等。

  世界上还有很多重要的咖啡产地,比如印度尼西亚、巴拿马、卢旺达、南非等等,如果你去到这些地方,千万不要错过品尝当地的咖啡,也不妨给亲朋好友带一些当地出产的咖啡豆回去。

  哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆在世上赫赫有名,浓郁,味道温和,但极酸,这里的咖啡豆都经过细心的处理,正因如此,才有高品质的咖啡。塔拉苏位于哥斯达黎加国首都圣何塞(SanJos)的南部,它是该国受重视的咖啡种植地之一。塔拉苏(Tarrazu)世界上主要的咖啡产地之一。

  1748年,咖啡传入古巴,古巴自此开始种植咖啡。古巴地区土地肥沃,气候湿润,雨水充沛,堪称咖啡种植的天然宝地。适宜的自然条件为咖啡树的生长提供了有利的自然环境,咖啡在这里得到很好的种植和发展。在古巴,咖啡的种植是由国家管理的。古巴最好的咖啡种植区位于中央山脉地带。因为这片地区除了种植咖啡外,还有石英,水晶等珍贵矿物出产,所以又被称为水晶山。目前,水晶山咖啡就是顶级古巴咖啡的代名词。

  Cubita是古巴咖啡,出口市场以日本、法国、德国、爱尔兰、加拿大等国家为主。进入中国市场的cubita咖啡全部选自古巴高海拔地区无污染的水晶山咖啡豆,是典型的加勒比海系咖啡豆。咖啡豆的颗粒全部按筛网17-19为标准严格选定,其筛选的咖啡豆颗粒大,成熟度高。Cubita全部是由手工采摘完成的,采用水洗式精制法,大程度上剔除出瑕疵豆以及其他杂质。

  据说,真正的蓝山咖啡是由当地最好的生咖啡豆制成的。它是世界上最昂贵的咖啡之一,日本人非常喜欢这款咖啡,他们进口了牙买加80%的蓝山咖啡。1725年,尼古拉劳斯爵士将第一批蓝山咖啡种从马提尼克岛带到牙买加,种植在圣安德鲁地区。今天的圣安德鲁产区、波特兰产区和圣托马斯产区并称为蓝山咖啡的三大产区。因为牙买加的天气、地质结构和地势条件,使得蓝山咖啡拥有了世界上最优越的生长条件。

  巴西在自然条件上看,处于热带地区,北部为热带雨林气候,终年炎热潮湿,适于热带作物生长,咖啡树为喜阳作物,充足的阳光为其生长的条件。从历史上看巴西长期为葡萄牙殖民地,为满足西欧需求,长期进行单一农作物种植,发展热带种植园经济,由此巴西的咖啡在很长的一段时期类是其支柱产业。从市场上看,咖啡及其加工产品由于富含咖啡因,有振奋精神的作用,对于脑力劳动者为主的工作群体具有重要作用,因此在现代社会中作用巨大,所以市场广阔。综上,巴西咖啡产量为世界第一了。

  据埃塞俄比亚人安度拉姆介绍,咖啡种植是埃塞俄比亚人的主要收入,其产量位居非洲第二。埃塞俄比亚国内85%的家庭种植咖啡,其他经济作物包括花卉、芝麻、豆类等。埃塞俄比亚人几乎家家户户种咖啡,天天喝咖啡,而在街道上咖啡店也是随处可见。至于咖啡的价格,当然也是非常低廉。每公斤咖啡在埃塞俄比亚仅需要80比尔(1美元兑换16比尔),也就是5美元,约合三十多元人民币,而这个价格仅够在中国的星巴克店买一杯咖啡。

  味道芳香而酸度较小,让人忆起中美洲的咖啡豆。南非(SouthAfrica)的咖啡生产主要在该国的东北部,由莱索托(Transvaal)和莫桑比克之间的纳塔尔(Natal),一直向北延伸至德兰士瓦(Transvaal),最南的极限是南纬30;再往南去便由于早霜的危害而不能种植咖啡。

  牙买加咖啡也叫蓝山咖啡,产于牙买加。蓝山咖啡产自于牙买加的蓝山750米之1500米的高度,每年产量大约为4000桶。纯正牙买加蓝山咖啡将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起,香味十分浓郁,香醇甘滑、有持久的水果味,形成强烈诱人的优雅气息,是其它咖啡望尘莫及的,可谓是咖啡之极品。

  该国的咖啡树源于肯尼亚,质量优异。1975年用于种植咖啡树的耕地只有1000公顷,但是1987年制订了新的九年计划,旨在扩大耕地面积,因些又增加了6000公顷耕地。有趣的是,该国咖啡树上结出来的果实更像中美洲的咖啡豆(而肯尼亚才是这种树的原产地),其味道芬芳,酸度较小。

  咖啡是哥斯达黎加重要的经济来源,从1808年引进,已有200年的种植历史。哥斯达黎加有1/3的人口投入与咖啡 相关的产业,哥国人说,咖啡改变了这个国家,能够享有富庶的环境,咖啡的确贡献卓越;虽然哥国的国土面积在中美地狭排名倒数第三,但经济环境却优于半数国家。

  肯尼亚咖啡大多生长在海拔1500--2100米的地方,一年中收获两次。咖啡业内人士无不认为肯尼亚咖啡是其最喜爱的产品之一,这因为肯尼亚咖啡包含了我们想从一杯好的咖啡中得到的每一种感觉。它具有美妙绝伦、令人满意的芳香,均衡可口的酸度,匀称的颗粒和极佳的水果味,让许多咖啡业内人士喜爱。肯尼亚咖啡借好莱坞电影《走出非洲》(OutofAfrica)的轰动而进一步扬名。

  如果要用一个字来形容巴西的咖啡产业那就是“大”。巴西是世界的咖啡中心,其咖啡具有低酸度、中度烘烤的特点。在巴西,全国大约有39亿7千万棵咖啡树,而巴西从事咖啡生产的人数是哥伦比亚的2倍甚至3倍,而哥伦比亚是世界上第二大咖啡生产国,而咖啡占国民生产总值的8%~10%。在二战前,巴西咖啡的总产量占全世界的50%甚至更多,现在接近30%。

  关于咖啡的起源有种种不同的传说。其中,最普遍且为大众所乐道的是牧羊人咖啡的故事。传说有一位牧羊人,在牧羊的时候,偶然发现他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈,仔细一看,原来羊是吃了一种红色的果子才导致举止滑稽怪异。他试着采了一些这种红果子回去熬煮,没想到满室芳香,熬成的汁液喝下以后更是精神振奋,神清气爽,从此,这种果实就被作为一种提神醒脑的饮料,且颇受好评。

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